Vasocotture

La vasocottura è l’incontro per eccellenza tra l’innovazione dei prodotti e la tradizione della tecnica di lavorazione. Il vaso di vetro, quello tipico delle conserve, consente di cuocere il cibo a bassa temperatura e quindi di conservare inalterate le qualità, impedendo la dispersione dei sali minerali e delle vitamine, che rimangono “imprigionati” sotto vetro, favorendo la concentrazione di aromi e sapori.